Lättrimmad ugnsbakad torskrygg med rödbetor och fetatost

Dagens blogg100-inlägg får bli receptet på dagens middag.

Lättrimmad, ugnsbakad torskrygg serverad med kokta rödbetor, fetaost, rostade hasselnötter, färska räkor, och en schalotten- & persilja/körvel-vinägrett.

Ingredienser:

  • 4 bitar torskrygg á 180 gram
  • 30 gram salt
  • 400 gram färska rödbetor
  • 150 gram skalade räkor
  • 100 fetaost
  • 1 knippe körvel (eller i mitt fall, persilja och en tesked torkad körvel)
  • 50 gram hasselnötter
  • 3 schalottenlökar
  • 1 dl vitvinsvinäger
  • 4 msk matolja
  • Salt och vitpeppar

Tillagning:

  1. Rör ut saltet i 1 liter kallt vatten och låt fisken lättrimmas i en timme för smak och fastare konsistens.
  2. Rosta hasselnötterna, 5 minuter i 225 grader. Låt dem svalna något, skala, och hacka dem grovt.
  3. Ugnsbaka torsken i smörad form i 170 grader i 15-20 minuter.
  4. Koka rödbetorna i saltat vatten i ca 40 minuter (de ska bli lagom mjuka), skala och klyfta dem.
  5. Finhacka schallotenlöken och koka den i vitvinsvinägern tills det nästan kokat torrt.
  6. Krydda med salt och peppar och låt svalna.
  7. Tillsätt oljan och den hackade körveln (eller pesiljan)

Smula fetaosten över rödbetorna och serva med torsken och tillbehören.

Lättrimmad, ugnsbakad torskrygg serverad med kokta rödbetor, fetaost, rostade hasselnötter, färska räkor, och en schalotten- & persilja/körvel-vinägrett.

Min första gång

Nej nej, inte så alltså (sneglar på rubriken). Mitt första inlägg skrivet under #Blogg100, en utmaning att blogga minst ett inlägg om dagen under 100 dagar.

Jag har själv aldrig bloggat, iaf inte på det sättet som de flesta andra verkar göra det. Jag har mest haft mina domännamn av namnskäl, och ibland lägger jag upp ett inlägg för att jag behöver en plattform att publicera saker på för att kunna länka till andra. Men det har aldrig varit aktuellt att skriva regelbundet för skrivandets skull.

Därför är min inställning till Blogg100 lite annorlunda, tror jag. Jag vill helt enkelt testa om jag kommer lära mig att uppskatta skrivandet för skrivandets skull mer efter detta, och om jag tappar bort mig på vägen och hoppar av så är det inte mer med det.

Men nu måste jag kila, i dag kommer stora delar av familjen över för min sons 4-årskalas och det måste städas och förberedas.