Category Archives: Family

Påskmiddag

Vi är inte religiösa alls, Elin och jag, men hemma hos oss så firas ändå de flesta “vanliga” (läs kristna) traditioner ganska precis så som man tänker sig att de gör. Anledningen till detta stavas M A T.

Vi är båda väldigt intresserade av matlagning, och speciellt då tillfälle ges att laga större middagar för flera personer. Så jul, midsommar, nyår, och påsk passar oss alldeles utmärkt.

I år så firades det hemma hos oss, och min svägerska med familj, samt min styvmor kom hit för påskmiddag och påskäggsjakt för barnen. Det var Elin och hennes syster som stod för de mesta av maten. Jag fick tillreda själva huvudrätten, och fixade och donade lite allmänt under hela dagen.

Påskmiddag

Rulle på lammstek. Uppskuren, utbankad, och täckt med pancetta och en fyllning på bl.a. lammfärs, persilja, timjan, och citron. Den bands ihop och bryntes ganska hårt innan den låg i 125 grader tills den nådde 63 grader. Sedan fick den vila i folie tills resten var klart.

Potatisen hade kokats i förväg och legat och svalnat. Sedan la min svägerska den i en oljad ugnsfast form, krossade lätt varje potatis med en potatisstöt, täckte allt i rikligt med olivolja, färsk timjan och flingsalt, och körde den sen i ca 250 grader i ungefär en timme (eller tills den blir knaprig och gyllene).

Till detta serverades nykokt, färsk grön sparris och en kronärtskockspuré, samt en enkel men vansinnigt god sallad bestående av enbart cosmopolitansallad och körsbärstomater.

Tomaterna hade dock tillagats väldigt långsamt (drygt 2 timmar) i ugnen i ca 60 grader med olivolja, färsk timjan, rikligt med vitlök, och salt. Vätskan från tomaterna och “marinaden” blev en perfekt dressing över salladen, så spar den.

PS: Ett tips för dig som använder dig mycket av körsbärstomater/cocktailtomater eller liknande, och som jag faktiskt testade i dag, är att täcka en liten tallrik med tomaterna, lägga en till tallrik över, och sedan skära alla samtidigt. Spar tid och ger mindre kladd.

Söndagsstek

Testade att göra söndagsstek på rostbiff i tryckkokaren i dag, resultatet blev över förväntan.

Jag började med att bryna en stor bit rostbiff i mycket smör, tillsammans med morot, palsternacka, gul lök, och rotselleri. När allt lagts ner i tryckkokaren tillsatte jag en liter vatten, knappt 1 dl rödvin, några matskedar tomatpuré, två buljongtärningar (kalv och oxe), och lite salt och peppar.

Det fick koka i ungefär 30-30 minuter och sen vilade köttet, inlindat i folie tills det var dags att äta.

Under tiden hade jag finhackat 2 klyftor vitlök och stekt dem mjuka i en bit smör.

Jag hällde 6 dl av skyn i en kastrull tillsammans med den frästa vitlöken och 1/2 dl rödvin, och så fick det koka upp och reduceras en aning. Sedan tillsatte jag 1 dl crème fraiche och några teskedar svartvinbärsgelé och lät den koka vidare innan jag redde av såsen med maizena.

Rostbiffen skivades upp och lades på ett serveringsfat, och så hällde jag lite av såsen över, och garnerade med hackad persilja och granatäpplekärnor.

Till detta serverades, förutom sås, persilja, granatäpple, pressgurka och gelé, även ugnsrostade rotfrukter.

20140406-231126.jpg

20140406-231223.jpg

Till efterrätt hade Elin lagat en toscakaka som serverades med vaniljglass, och kaffe.

20140406-231318.jpg

Gästerna verkade nöjda, och jag får ingen matlåda i morgon då nästan allt gick åt, men jag kanske tar med mig en bit av kakan till tre-fikat.

7 år med Elin

I morgon firar jag och Elin 7 år, dock ej som gifta (det har vi bara varit i knappt 1 år vid dags datum) så självklart ska vi fira lite.

Klassisk “dinner and a movie”, fast i omvänd ordning.

The Grand Budapest Hotel

Vi börjar med The Grand Budapest Hotel på Saga (vi är båda väldigt svaga för Wes Anderson), och sedan beger vi oss till Brasserie Le Rouge för en sen middag. Vi har, av någon anledning, suttit på ett par presentkort till Grupp F12s alla restauranger i snart ett år men aldrig kommit oss för att gå till någon av dem, så i morgon passar bra.

Jag kan dock inte bestämma mig för om jag ska ha råbiff på kalv, eller örtgratinerad oxmärg med avrugakaviar till förrätt. Eller varför inte ostron? Bland varmrätterna var det inte heller speciellt enkelt att välja; lammkarré, kalventrecôte och hummer, eller kanske grillad oxrygg med svart vitlök.

Oavsett vilket så lär kvällen bli, för att citera min vän Mats Nyström, “magisk”.

Flumskolan och resehaveri

Jag och min fru brukar försöka komma iväg och lyssna på inspelningen av Flumskolan, den kulturmarxistiska, vänstervridna, och denokratihotande podcasten från Galago förlag och Aftonbladet Kultur. Som småbarnsföräldrar är det trevligt att ha någon “vuxen” sak att göra tillsammans, och i samband med detta brukar vi passa på att ta en bit mat ute.

I dag gick vi till Hattori Sushi Devil; det var första gången för mig, men Elin har varit där många gånger och rekommenderade både förrätt och vin. Mitt utlåtande blir en stark femma, iaf om man gillar vällagad japansk mat med en tvist, tonfisk-sashimin var fantastiskt bra, bläckfisksalladen likaså, och servicen lämnade inget att önska.

Efter middagen bar det iväg till Kägelbanan på Mosebacke och inspelningen av Flumskolan. Den här gången var det den före detta Centerpartiledaren Maud Olofssons bok “Jag är den jag är” som avhandlandes, och panelen bestod, förutom Galagos chefredaktör Johannes Klenell, av serietecknaren/satirikern Nanna Johansson, Aftonbladets politiska chefredaktör Karin Pettersson, och komikern & radioprofilen Jonatan Unge.

Kvällen på Kägelbanan var, precis som vanligt under Flumskolan, sjukt rolig; och vi fick sällskap av Tommy Gabrielsson (pressekreterare Vänsterpartiet), Rossana Dinamarca (riksdagsledamot Vänsterpartiet), och Julia Finnsiö (kommunfullmäktige Miljöpartiet Stockholms Stad).

Kvällen hade kunnat sluta här, på topp efter en bra middag följt av humor och öl tillsammans med goda vänner, men självklart måste något hända. Detta något var SL.

Jag och Elin hade kvällen till ära lyckats fixa en alternativ barnvakt i sista stund, och planen var att vara hemma runt 22:30. Vi hann till och med precis med en tunnelbana från Slussen och skulle bara bli 10 minuter sena. Men mellan Globen och Enskede så stannade vi abrupt och ljuset i vagnen slocknade.

Efter några minuter kom så beskedet. Signalfel, och all trafik mellan Gullmarsplan och Hagsätra ställs in. Vi fick snällt backa till Globen och invänta ersättningsbuss.

Jag smet förbi alla de som stod halvt ute på gatan innan busshållplatsen och försökte vinka in en taxi, ställde mig i korsningen, och högg den första taxin som rullade in. “Till Högalen tack”, och vi var på väg hem. Nästan…

SJÄLVKLART så strulade taxametern och chauffören sa att vi kanske måste ta en annan bil. Efter några minuters bankande på taxametern, och en rad svordomar, så fungerade dock allt som de skulle och vi kunde åka hem.

Väl hemma så låg barnvakten (min far) och sov i soffan, och lillgrabben susade sött i sin säng.

På det stora hela en riktigt bra kväll, men SL kommer få ett taxikvitto och jag räknar kallt på att resegarantin täcker kostnaden.

Nu ska det iaf sovas, för i morgon är det tillbaka till TV4 för två dagars konsultarbete. På fredag är det jag som förtjänar en liten after work.

Tack till Johannes, Tommy, Rossana, Julia, och så klart min fru för en toppenkväll. Och en fet tumme ner till SL som försökte sabba den.

Mot Kreta och Sunwing Makrigialos Beach

Sunwing Makrigialos Beach

Om ungefär 3 månader från och med i dag så åker jag, min fru, och vår son till Makrigialos på Kreta för en veckas semester på Sunwing Makrigialos Beach.

Fem pooler, barnpool, vattenrutschbanor, precis bredvid havet, 25-30°C, massor av barnaktivteter i Lollo & Bernies Värld och bara göra absolut ingenting.

Sunwings maskotar Bernie och Lollo

Extra roligt att jag (tillsammans med Mikael Norling från NetRelations) har byggt gränssnittet till hotellets informationssite under tiden jag var Valtech’s resurskonsult hos Thomas Cook och arbetade med just Ving resebyråer.